Porer | Pinot Grigio DOC

Dieser unglaublich vielschichtige, dichte Pinot Grigio 'Porer' aus dem Hause Lageder ist durch seine besondere Art der Vinifizierung eine mögliche und ganz besonders gelungene Antwort auf den Klimawandel. Die Trauben für den 'Porer' wachsen in Salurn und Margreid auf 230-240 Meter ü.d.M. auf steinigen, sandigen und sehr kalkhaltigen Böden. Um Frische zu erhalten bzw. zu steigern wurden die Trauben für den 'Porer' auf drei verschiedene Arten vinifiziert - die erste Pinot Grigio Komponente wurde direkt gepresst, die zweite war rund 15 Stunden in Kontakt mit den Schalen, die dritte lag bis zu 8 Monate auf den Stielen und Schalen. Dank der Komponenten zwei und drei werden die Gerbstoffe im Wein leicht erhöht, was wiederum dazu beiträgt, dass die Spannung, die Lebendigkeit und die Frische des Weines anders wahrgenommen werden. Trocken, frisch-fruchtig am Gaumen begleitet dieser spannungsvolle Wein perfekt verschiedenste Vorspeisen, Terrinen und Pasteten, Fisch, Schalen- und Krustentiere, weisses Fleisch und Geflügel.

Klares strohgelb mit leicht rötlichem Reflex. In der Nase dezent aromatisch, ausgeprägtes Bouquet, schöne Frucht von Melone und Pfirsich, würzig, mineralisch. Am Gaumen körperreich und gleichwohl mit viel Spannung, frisch-fruchtig und trocken, feingliedrige Mineralität, ausgeprägte Finesse und eine sanfte Holzwürze dazu. Lebhaftes, sehr langes Finale!

Alois Lageder – dieser Name steht nicht nur für Spitzenqualitäten, eine ganzheitliche Unternehmensphilosophie und eine Bandbreite kultureller Aktivitäten, sondern auch für kreative Impulse. Seine Löwengang-Weine sind Legende. Der Bau des Kellereigebäudes in den 90ern setzte architektonisch wie ökologisch in der nachhaltigen Architektur Südtirols Akzente. Das Familienweingut wird in der mittlerweile sechsten Generation von Alois Clemens Lageder geführt. Sohn Clemens Lageder hat seit seinem Eintritt in den Betrieb ein junges, kreatives und extrem kompetentes Team aufgebaut, mit dem er das Thema Biodynamie im Weinberg wie im Keller noch intensiver herausarbeitet. 2021 wurde das Weingut von Robert Parker mit dem Green Emblem ausgezeichnet, ein Siegel mit dem besonders nachhaltiger Weinbau und hochwertige Qualität hervorgehoben werden soll. Weltweit wurden nur 24 Weingüter mit dieser Auszeichnung geehrt. Im Holzfasskeller testen die Önologen Jo Pfisterer und Paola Tenaglia ganz neue, ebenso wie schon verloren geglaubte, traditionelle Vinifizierungsmethoden. Kometen heißen die hier entstehenden Weine. Die Experimentierfreude und Neugier sowie die Bereitschaft, neue Wege zu gehen, spürt man auch in immer spannenderen und komplexeren, eigentlich klassischen Lageder-Weinen. Die Herausforderung durch außergewöhnliche Kombinationen mit exotischen oder kräftigen Speisen meistern diese Weine scheinbar mühelos und zeigen, wie viel tiefe Substanz sie nach dem ersten, schon perfekten Eindruck offenbaren. Sehr spannend! Erst recht, wenn man die niedrigen Alkoholgehalte vieler Weine sieht. Die Biodynamie hilft hier offensichtlich, schon dann aromatische Trauben wachsen zu lassen, wenn die Zuckergehalte noch moderat sind.

Das Weinbaugebiet Südtirol / Alto Adige liegt ganz im Nordosten Italiens, grenzt nach Süden an das Veneto und nach Südwesten an die Lombardei an. Die Rebfläche von 5.400 ha verteilt sich auf die beiden DOCs* Südtirol / Alto Adige und Kalterersee / Lago di Caldaro. Beeindruckende 98% des Anbaugebiets sind DOC Gebiet. Damit ist Südtirol im Qualitätsweinbereich absolut führend in Italien. Südtirol weist sicher ein sehr einzigartiges Terroir auf: mediterrane Einflüsse im Süden mit 2.000 Sonnenstunden und heissen Winden treffen auf alpinen Weinbau mit Höhenlagen von 200 – 1.000 m üM. Die dadurch entstehenden hohen Temperaturunterschiede sind perfekte Voraussetzungen für ein breites Aromaspektrum und einen guten Säureerhalt. Auch die Böden weisen mit Kalk- und Dolomitgestein, Quarzglimmer und vulkanischen Böden eine sehr große Diversität auf. Neben hochwertigen weissen Stillweinen (55%) werden herausragende Rotweine (35%) und Schaumweine produziert. Führend bei den weissen Rebsorten ist der autochthone Gewürztraminer (11%), gefolgt von Weissburgunder (10%), Chardonnay (10%), etwas Riesling, Pinot Grigio, Müller Thurgau und weiteren. Die Liste der roten Rebsorten wird ebenfalls von zwei autochthonen Rebsorten angeführt: Vernatsch mit 14% und Lagrein mit 9%. Daneben bedeutend sind Pinot Noir sowie Merlot und Cabernet Sauvignon. Besonderheiten ergeben sich beispielsweise in den strengeren Vorgaben zur Produktion von Sekt oder in der Reberziehung, die hier nach wie vor im klassischen Pergola-Stil erfolgt. * Denominazione di Origine Controllata = Qualitätswein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung

Die Pinot Grigio, im französischen Pinot Gris, im deutschen Grauburgunder zählt trotz ihrer rötlichen bis roten und grauen Farbe, zu den Weissweinsorten. Neben Italien -hier mit ganz besonders exzellenten Ergebnissen in Südtirol und im Friaul- gedeiht die früh reifende Traube auch in Deutschland (hier Grauburgunder), USA, Frankreich (hier Pinot Gris), Neuseeland, Österreich und der Schweiz prächtig. Zwei Besonderheiten sind im Zusammenhang mit dem Anbaugebiet sicher zu nennen - im Elsass ist der Pinot Gris Basis für herausragende Spätlesen (Vendange tardive), während in Friaul-Julisch Venetien durch eine etwas längere Maischenstandzeit blass kuperfarbene Roséweine gekeltert werden, der 'Ramato'. Pinot Grigio zeigt hiermit eine grosse Bandbreite, die in ihr steckt - von mineralisch-trocken wie wir sie in Norditalien finden, über im Barrique ausgebaute, weiche, sehr volle Exemplare bis hin zu edelsüssen Weinen. Grundsätzlich ist die Pinot Grigio Traube säurearm, aber körper- und extraktreich mit eher hohem Alkoholgehalt. Mit dominierenden Noten von reifem Apfel, Melone, gelbem Steinobst, Wiesenblumen, Mandel und je nach Ausbau etwas Honig ergänzt Pinot Grigio Kalb- und Geflügelfleisch, leichte Fischgerichte und milden, rahmigen Käse.