Amaro delle Alpi

Basis für diesen besonders feinen Amaro delle Alpi sind sieben sorgfältig ausgewählte Kräuter von Südtiroler Bio Bergbauernhöfen. Das Ergebnis ist wunderbar ausgewogen zwischen Frische, Würze, Kraft und Raffinesse - harmonisch mit frischer Kräuterteenote, feinen Gewürzen, kräftigen Wurzeln und erfrischenden Orangenschalen, daneben Noten von Lakritz, Eukalyptus und Lavendel - rundum ein kräftig-kräutriges, balsamisches Mundgefühl. Gönne Deinem Gaumen mit diesem einzigartigen, in Norditalien besonders beliebten Digestif einen wohltuenden Abschluss eines genussvollen Abends - pur oder auf Eis mit Zitrone ein wahrer Genuss.

Kräftig karamellfarben, in der Nase duftend nach Alpenkräuterwiese, allem voran Bergminze und Thymian. Am Gaumen sehr ausgewogen, bittersüß und dennoch frisch mit kräftigen Aromen von Lakritze, Minze und Orangenschalen, ölig geschmeidiger Abgang.

Seit neun Generationen widmet sich die Familie Walcher der Herstellung von Lebensmitteln auf dem historischen Turmbachhof in Eppan, der 1190 erbaut wurde. Ursprünglich lag der Fokus auf Wein, ergänzt durch einen einzigartigen Hausessig dank einer speziellen Essigmutter. 1966 gründete Alfons Walcher eine Destillerie, deren Produkte weltweite Anerkennung finden. 2017 führten die Gebrüder Walcher diese Tradition weiter, indem sie in Kaltern eine Genussmanufaktur ins Leben riefen. Ihr Ziel: Alte Rezepturen mit modernster Technologie zu kombinieren und den authentischen Geschmack Südtirols zu bewahren. Dabei setzen sie besonders auf biologisch angebaute, regionale Zutaten. Diese werden mit handwerklicher Kunst und Präzision verarbeitet, um herausragende Gourmetprodukte zu kreieren. Die Walcher-Produkte spiegeln somit eine Mischung aus Tradition, Innovation und dem unverwechselbaren Geschmack ihrer Heimat wider.

Das Weinbaugebiet Südtirol / Alto Adige liegt ganz im Nordosten Italiens, grenzt nach Süden an das Veneto und nach Südwesten an die Lombardei an. Die Rebfläche von 5.400 ha verteilt sich auf die beiden DOCs* Südtirol / Alto Adige und Kalterersee / Lago di Caldaro. Beeindruckende 98% des Anbaugebiets sind DOC Gebiet. Damit ist Südtirol im Qualitätsweinbereich absolut führend in Italien. Südtirol weist sicher ein sehr einzigartiges Terroir auf: mediterrane Einflüsse im Süden mit 2.000 Sonnenstunden und heissen Winden treffen auf alpinen Weinbau mit Höhenlagen von 200 – 1.000 m üM. Die dadurch entstehenden hohen Temperaturunterschiede sind perfekte Voraussetzungen für ein breites Aromaspektrum und einen guten Säureerhalt. Auch die Böden weisen mit Kalk- und Dolomitgestein, Quarzglimmer und vulkanischen Böden eine sehr große Diversität auf. Neben hochwertigen weissen Stillweinen (55%) werden herausragende Rotweine (35%) und Schaumweine produziert. Führend bei den weissen Rebsorten ist der autochthone Gewürztraminer (11%), gefolgt von Weissburgunder (10%), Chardonnay (10%), etwas Riesling, Pinot Grigio, Müller Thurgau und weiteren. Die Liste der roten Rebsorten wird ebenfalls von zwei autochthonen Rebsorten angeführt: Vernatsch mit 14% und Lagrein mit 9%. Daneben bedeutend sind Pinot Noir sowie Merlot und Cabernet Sauvignon. Besonderheiten ergeben sich beispielsweise in den strengeren Vorgaben zur Produktion von Sekt oder in der Reberziehung, die hier nach wie vor im klassischen Pergola-Stil erfolgt. * Denominazione di Origine Controllata = Qualitätswein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung