Parusso

Das Weingut Parusso liegt in der Località Bussia in Monforte d'Alba und produziert auf 28 Hektar etwa 150.000 Flaschen pro Jahr. Der Schwerpunkt bei Parusso liegt heute ganz klar auf den einheimischen Rebsorten Dolcetto, Barbera und Nebbiolo, Sauvignon Blanc für den Langhe Bianco stellt hier die einzige internationale Ausnahme dar.
Nur wenige Winzer im berühmt hochklassigen Barolo-Gebiet wissen so mit ihrem Rebland umzugehen wie Marco Parusso. Der Perfektionist kann heute auf insgesamt 18 unterschiedliche Parzellen zwischen Castiglione Falletto und Monforte d'Alba zurückgreifen, seine Weinberge in besten Lagen und gefragter Bodenbeschaffenheit sind zurecht sein ganzer Stolz.
Trotz rascher Anfangserfolge bereits Mitte der 90er wollte der Winzer in vierter Generation mehr. Marco Parusso reiste oft ins Burgund, wo er die Geschmeidigkeit des Pinot Noir zu ergründen hoffte. Er suchte dieselbe tiefe Eleganz auch für seinen Barolo, nur eben mit der Kraft des Nebbiolo aus seiner Grand Cru Lage Bussia. Seine Schwester Tiziana unterstützte ihn bei der entscheidenden radikalen Veränderung. Gemeinsam konnten sie 2002 ihre neue Kellerei nach neuesten Stand der Technik in Betrieb nehmen. „Es ist wie ein moderner
Operationssaal. Wenn die Trauben eintreffen, kann alles Notwendige sofort in die Wege geleitet werden,“ sagt Marco Parusso. Und dies nach seiner speziellen Methode. So kühlt er sein handgelesenes Traubengut zunächst im Keller und lässt es so zwei Tage vor dem Pressen ruhen – so geben die Trauben mehr Farbe und Extrakt ab. Gleichzeitig entschied er, dass künftig alle seine Weine auf der Mutterhefe reifen. Mit diesem Schritt betrat Marco Parusso absolutes Neuland im Piemont. Diese Art der Vinifikation kennt man zwar in der Champagne, aber ist als eingesetzte Methode bei piemontesischen Rotweinen eingesetzt absolut ungewöhnlich.
Optimiert wurde zum selben Zeitpunkt auch das Spitzenprodukt des Weingutes, der Barolo „Bussia“. Bis dahin wurden die Bussia-Bestände namens „Rocche“, „Fiurin“ und „Vigna
Munie“ jeweils als drei separate Weine ausgebaut. Seit dem Jahrgang 2001 präsentiert sie
Marco Parusso als einen einzigen unglaublich dichten Lagen-Barolo.
Es ist sein Meisterwerk und seine Liebeserklärung an das Piemont, seine Heimat.