KALIMBULA | Bio

Im Kalimbula finden die aromatischen Traubensorten Solaris, Johanniter und eine Brise Souvignac gekonnt zu einer wunderbaren Cuvée zusammen - frisch, klar und fruchtbetont– ganz trocken und mit einer feinen Salzigkeit am Gaumen. Ein Wein, der nahezu immer passt, besonders als Begleiter für einen Sundowner mit Freunden. Die Trauben werden sorgfältig selektiert. Zunächst selektive Handlese direkt im Weinberg, zweite Selektion vor Ort im Weinberg auf Sortiertischen und dritte Selektion im Weingut auf einem Sortierband. Wie alle Weine aus dem Hause Lanz ist auch der Kalimbula spontanvergoren, ohne Additive (mit Ausnahme einer kleinen Prise Schwefel vor der Abfüllung) und wird zu 100% in Edelstahl ausgebaut.

Eine fruchtige Nase von weißen Johannisbeeren und Ingwer gepaart mit etwas weißem Pfeffer. Am Gaumen kommen dann zusätzlich reife gelbe Früchte und eine frische Salzigkeit.

Das Weingut Lanz ist mit ca. 8 ha Rebfläche ein kleines, feines Weingut am bayerischen Bodenseeufer - dort wo der Bodensee die Alpen küsst. Familiengeführt, kennt man hier quasi die eigenen Reben noch beim Vornamen. Die Region ist geprägt vom Bodensee, und den Alpen, die einen glazialen Einfluss mitbringen. Föhnwinde aus dem Süden der Alpen ziehen das Rheindelta hoch und streicheln sanft die Südhänge der Rebberge. Die Lagen in Seenähe (die Ortschaft Nonnenhorn und der Sonnenbichl) sind alte Uferzonen – sehr kiesig bzw. karg, durchzogen von Carbonatsandadern der Süßwassermuscheln. Etwas weiter im Landesinneren werden die Böden tiefgründiger – die Weine schmatziger. Sogenannte Drumlins bilden Südhänge, die durch die Gletscherzungen geformt wurden. Auf diesem Gletscherschotter wachsen die Trauben für die Ortsweine aus Lindau, Bodolz und Wasserburg sowie für den Lagenwein Entenberg. Das Weingut Lanz wirtschaftet schon lange bewusst ökologisch und ist seit 1994 Mitglied von Bioland mit dem Ziel, einen 'enkelgerechten Weinbau' zu betreiben – mit möglichst wenig Input von außen. Deshalb drehen sich viele Gedanken im Weinberg um die Rebsortenwahl, das Begrünungsmanagement, Diversität, Schafe, viel Handarbeit und darum, unseren Enkeln gesunde Böden zu hinterlassen. Der Betrieb verwendet keine Additive in der Weinbereitung – mit der kleinen Ausnahme einer moderaten Schwefelgabe vor der Abfüllung. Alle Weine sind spontan vergoren und werden unfiltriert abgefüllt. Sie sollen die Zeit bekommen, die sie brauchen, und liegen meist bis zu 20 Monate auf der Vollhefe in fein auf die Stilistik der Region abgestimmten Eichenfässern. Kurz gesagt: bei Lanz entstehen mit viel Geduld Weine die Geschichten erzählen: von Reben mit See- und Bergsicht, lebendigen Böden und einer Heimat, die wir lieben –unverfälscht, charakterstark, einzigartig.

Die Bodenseeregion ist ein kleines, aber feines Qualitätsweinbaugebiet, oft mit sehr hohem handwerklichem Anspruch. Viele Betriebe haben hier langjährige Tradition und werden noch als Familienweingut geführt, die in der jetzigen Generation neben Tradition sehr spannende, innovative Ansätze in ihre Arbeit einfliessen lassen, häufig mit einem ganz besonderen Augenmerkt auf ökologischen und naturnahen Weinbau. Die Weinbauregion Bodensee teilt sich im deutschen Bodenseeraum in drei wesentliche Anbaugebiete auf. Das größte Anbaugebiet 'Baden Bodensee', welches sich am nördlichen Bodensee vom Hochrhein über das Hegau bis hin nach Meersburg zieht sowie die Gebiete 'Württembergischer Bodensee' und 'Bayrischer Bodensee'. Ganz besonders bekannt ist die Weinbauregion Bodensee für Ihre Weinberge an den Hegau Vulkanen, denn hier findet sich der höchste Weinberg Deutschlands mit 696m, seit bald 100 Jahren durch die Familie Vollmayer bewirtschaftet. Schon aufgrund seiner klimatischen, einzigartigen Basis bringt der Bodensee ganz besondere Voraussetzungen für den Weinbau mit. Als volumenmäßig größter See Deutschlands wirkt der See wie ein hocheffizienter Wärmespeicher und natürlicher Temperaturpuffer, der die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie den Jahreszeiten perfekt reguliert. Ergebnis ist ein mildes, gemäßigtes fast schon mediterran anmutendes Klima. Oft kühle Nächte sorgen für eine wunderbare Aromenentfaltung. Viele Weinberge liegen in dieser Region direkt am See oder zumindest seenah, was sie durch die Reflexion der Sonne auf dem See von einer zusätzlichen Sonnen-/Wärmeeinstrahlung profitieren lässt. In Seenähe finden sich vorwiegend Moränenböden aus der letzten Eiszeit (Kies, Lehm, teilweise Kalk), welche eine gute Wasserspeicherung ermöglichen und die Reben so auch im Sommer vor Trockenstress geschützt sind - besondere Voraussetzungen für fruchtige, filigrane Weine mit Eleganz. Eine ganz andere Bodenbeschaffenheit ist natürlich in den Weinbergen vulkanischen Ursprungs im Hegau zu finden: Vulkanverwitterungsböden / Tuffgestein, an den Hangfusslagen mit Endmoräne vereint. Es entstehen ganz besonders mineralische und herrlich würzige Weine. Die Schwemmsandböden am Hochrhein machen dieses Gebiet zur perfekten Basis vieler Burgundersorten, nicht zu vergessen des Spätburgunders, der hier eine ganz einzigartige Note erhält.

Die PIWI-Rebsorte Solaris zeigt eine außerordentlich hohe Widerstandsfähigkeit gegen die Pilzkrankheiten echter und falscher Mehltau und hat sich auch aufgrund ihrer niedrigen Anfälligkeit gegen Botrytis bewährt. Weine aus Solaris sind in der Regel sehr aromatisch, körperreich und werden durch ihre frische, aber milde Säure sehr lebendig. Gut ausgebaut zeigen sie ein sehr klares Aromenspektrum von Stachelbeere, Zitrusfrüchten, Pfirsich, tropischen Früchten wie Ananas und Mango, teilweise gepaart mit sanft blumigen Aromen wie Holunderblüte. In der restsüßen Variante kommen leicht honigartige und kräftigere, tropische Noten zum Vorschein. Die aromatische Frucht macht Weine aus Solaris zum vielseitigen, spannenden Speisebegleiter der auch kräftigen Aromen stand hält, so zum Beispiel zur asiatischen Küche, zu Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Garnelen oder zur vegetarischen Küche mit Zitrus, Kräutern oder exotischen Gewürzen. Auch als Sommerwein oder Aperitif ein Gedicht. Hauptsächlich zu finden ist die Solaris in Deutschland (Baden, Rheinhessen, Pfalz), Österreich und der Schweiz sowie in kleinen Mengen in Norditalien, u.a. in Südtirol